Guillermo Hernández Acosta
Tablajeros del mercado municipal Perseverancia de Atoyac de Álvarez, aseguraron que una mala información en relación a una res infectada de brucelosis les ha costado que la venta de carne en dicho centro de abasto bajara en un 70 por ciento.
Adolfo Abarca Ramírez presidente de los tablajeros de Atoyac, explicó que del estado de Zacatecas salieron un aproximado de 30 cabezas de ganado que fueron distribuyendo en diferentes estados de la República, en una de estas, dijo paso el filtro de Atoyac sin embargo al ingresarla al rastro, el médico veterinario detecto que estaba enferma y la carne nunca llegó a comercializarse
Abundó que al abrir la res en canal, el médico veterinario inmediatamente detecto el problema por lo que se ordenó enterrar el animal en una fosa en una parte del terreno del rastro municipal, “el ganado nunca llegó a comercializarse y ayudó mucho que desde Chilpancingo se estaba siguiendo este embarque que fue detectado a tiempo y se puso en alerta a todos los rastros del estado” dijo.
Abarca Ramírez, indicó que los filtros son permanentes dónde se revisan los documentos y si se detectan anomalías las redes no se reciben porque todo debe estar soportado mediante sellos y firmas que garanticen animales de procedencia segura para el consumo humano.
El líder de los tablajeros dejo claro que no importa el costo del ganado, pero si este es detectado enfermo simplemente no pasa, “se trata de la salud de todos, dónde nos incluimos porque también nuestras familias familias consumen carne, solo que en esta ocasión la mala información causo psicosis en la población por una carne que nunca llegó al mercado, pero si pero bastante fuerte al bajar las ventas en un 70 por ciento” dijo.
Así mismo Roberto Carlos Madrigal Ocaña
secretario de la asociación de tablajeros de Atoyac, pidió a la población que tenga confianza en las carnicerías ya que ellos son los más interesados en vender carne sana y de calidad, de lo contrario estarían cayendo en irresponsabilidad y poniendo en riesgo la salud pública.
